胆结石患者常听到这些饮食提醒
鸡蛋别吃多了,胆固醇高
肥肉别吃多了,胆固醇高
海鲜别吃多了,胆固醇高
动物内脏别吃多了,胆固醇高
胆固醇究竟为何物?
为何让胆结石患者“闻之色变”?
它与胆结石有着怎样的关系?
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胆汁的功能是将大颗粒的脂肪变成小颗粒,使其易于与小肠中的酶作用。在小肠尾部,85%~95%的胆汁被重新吸收入血,肝脏重新吸收胆酸使之不断循环,剩余的胆汁(5%~15%)随粪便排出体外。肝脏需产生新的胆酸来弥补这5%~15%的损失,此时就需要胆固醇。
因此胆固醇在体内最主要的排出途径,就是溶解在胆汁里,通过胆道排泄到肠道,进而经粪便排出体外。
陈宏主任指出,胆汁中除了胆固醇,还有主要成分水,和胆红素、胆盐、胆酸和一些金属离子等。
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胆固醇就是如此,体内胆固醇过多,或是胆汁的成分有所变化,则胆固醇就有可能从胆汁中析出,沉积到胆囊、胆道里,聚集而形成结石。
在18 世纪,法国的一位医生首次从胆结石中发现了胆固醇,胆固醇结石从此进入大众的视野和日常;1960年代后期以来,随着人们生活水平的提高,胆固醇胆结石的发病率也一直呈上升趋势。
据研究发现,西方国家患有胆石症的人群中75%~90%结石类型为胆固醇结石。而在德国临床人群中进行的一项研究也表明,在胆结石成分光谱分析中,胆结石大部分成分为胆固醇(93.3%),小部分为胆色素结石(5.5%)。
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剩下的 20%~30%,是我们吃进去的,比如当我们进食油腻、高胆固醇类物质过多时,经过肝排泄出的胆汁中胆固醇就会增多,胆汁中的胆固醇过多,也会产生沉淀,形成胆固醇结石。
因此,以下6类高胆固醇食物,一定要控制摄入量!
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最后,陈宏主任强调,肝细胞生产、分泌的胆固醇无法控制,但是日常饮食摄入的胆固醇是可控的,并且控制饮食中胆固醇的摄入,仍然是防治胆结石、血脂异常、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的重要措施。
对于胆结石患者,或是做过胆结石治疗的患者朋友,更应该避免胆固醇含量高的食物,做到日常保持膳食平衡,适量运动,减少久坐,戒烟限酒,控制体重等等。